琵琶湖の内湖　西の湖には広いヨシ原が広がっています。その枯れヨシは古くから、ヨシの衝立やヨシすだれなど和風建築に夏の趣のひとつとなっていました。しかし生活様式の変化などでその需要が減り放置されているヨシが西の湖の周辺には多く見られるようになりました。
元来　ヨシは水質の浄化作用に大きな役割を果たし、水辺の環境を守っています。
私達はこのヨシ原を守る為に何か出来ないかという発想でヨシにこだわった安土の特産が生まれました。